PRE-LANZAMIENTO EN BOLIVIA

En Bolivia, la semana pasada nuestros socios de Prosuco se trasladaron a Torotoro y a las comunidades de Rancho Pampa y Cusi Cusi para presentar el libro. Durante estas jornadas, se generaron espacios de conversación y reflexión en torno a la publicación, el cual rescata en sus páginas dos recetas del pueblo quechua: el Jarwi Lawa, una sopa de trigo recién molido en batán de piedra, y las carnes al vapor, una tradición arraigada en la comunidad de Rancho Pampa que destaca por el uso significativo del limón como ingrediente central.

PRE-LANZAMIENTO EN ECUADOR

Por su parte, en Pesillo, Cayambe, Ecuador, la Universidad Amawtay Wasi organizó el último pre-lanzamiento. El evento contó con la presentación de Kelly Ulcuango, directora de la carrera de Agroecología y Soberanía Alimentaria, quien expuso la relevancia de documentar y difundir estas prácticas para las futuras generaciones. La jornada en territorio ecuatoriano cerró con una degustación de platos típicos del pueblo Kayambi.

Estos nuevos encuentros en la región andina se suman a los esfuerzos de Rimisp por visibilizar la riqueza de los sistemas alimentarios indígenas, reconociendo el rol fundamental que juegan las comunidades en la conservación de la biodiversidad y la cultura a través de sus alimentos.