En esta pandemia mundial, el abastecimiento de alimentos es uno de los puntos importantes. Requiere ser tenido en cuenta y ser sujeto de intervenciones y modificaciones, si así fuese requerido, para mantener las condiciones básicas de las sociedades. La crisis existente no tiene precedentes, por lo tanto, no se tiene certeza de los plazos que la pandemia puede generar y claramente los efectos no parecen ser de corto plazo. Aquí se hace un análisis en  profundidad de los antecedentes existentes en relación al abastecimiento en México, Colombia y Chile, junto con entregar recomendaciones desde el punto de vista de la oferta y la demanda.