Resumen Ejecutivo:

Este informe sintetiza la literatura sobre el eslabón oculto de los sistemas agroalimentarios, es decir, el segmento intermedio que conecta a los productores con los mercados mediante el procesamiento, la logística y la intermediación. A partir del trabajo de diecisiete autores principales y del análisis de 3.500 recomendaciones de política provenientes de 568 publicaciones, identifica prioridades comunes y orientaciones de política canónicas. La evidencia revela una fuerte convergencia en torno a paquetes de intervención que combinan mecanismos de financiamiento y gestión de riesgos, infraestructura logística y de procesamiento, sistemas de inocuidad y calidad de los alimentos, y plataformas de información y coordinación. Estos paquetes de políticas configuran una teoría del cambio coherente: la competitividad y la inclusión dependen de reducir los costos de invertir, cumplir regulaciones y coordinarse dentro de las cadenas de valor alimentarias. El estudio concluye que el eslabón oculto debe entenderse como una palanca estratégica de transformación, donde las inversiones integradas y la coherencia institucional pueden impulsar tanto la eficiencia como la equidad en los sistemas agroalimentarios.